Life is like a piece of cake 生活就像一塊蛋糕

大家好！我們是Life is like a piece of cake 生活就像一塊蛋糕，從今天起的每個週末，我們要將各類蛋糕的小知識分享給大家，讓大家在品嘗蛋糕之餘，也能知道各種蛋糕的起源及歷史，那話不多說！馬上讓我來科普一下大家起司蛋糕的起源吧！

起司蛋糕是我們最喜歡的，也是最常見的蛋糕之一

起司蛋糕的起源，要從古希臘開始講起，當時僅記載於書中，而至羅馬時期才開始逐漸發展成現在大家所熟知由餅乾底配上起司體的起司蛋糕。

而起司蛋糕主要分為三種

重起司蛋糕：起司含量較高，不含麵粉或麵粉含量極少，雞蛋沒有打發，烘焙而成的起司蛋糕，也是一般蛋糕店最常見的，口感濃郁，製作時很注重火候的控制。

輕起司蛋糕：麵粉含量較高，雞蛋打發，烘焙而成的起司蛋糕，因為將雞蛋打發成蛋白霜，起司的含量相對較低，因此口感較為蓬鬆，味道也較為清爽。

生起司蛋糕：製作方式類似幕斯，以吉利丁作為凝固劑，但含有起司，不含麵粉，冷藏而成的起司蛋糕，也是近期流行DIY蛋糕的熱門選項之一。

之後隨著各地環境的不同，也孕育出來各式不同的起司蛋糕，甚至出現了藍起司、海鮮口味、辣味，甚至是豆腐口味

正因為起司蛋糕如此的千變萬化，才能在如此長久的日子中，依舊歷久不衰，至今仍是最常見的蛋糕之一。

Life is like a piece of cake 生活就像一塊蛋糕，我們下週見～